ふと「おいしい肉が食べたい！」と思い立って、牛タンの名店「佐助」に行ってきました。
とろける牛タン、溢れる肉汁。牛タン好きには堪らない逸品です！
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「佐助」は、藤沢駅から徒歩1分
「佐助」は、藤沢駅南口から徒歩1分の場所にあります。
ごみごみした繁華街を抜けると‥ありました！「マッタリビル」！
この雑居ビルの1階に、「佐助」があります。わかりやすいですね。
ではでは、早速お店に入ってみましょう。
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店内は、座敷席（？）が中心の不思議な構造。席数はかなり多い。
店内に入ると、店のど真ん中に座敷席（？）が。
佐助におうかがいしたのは昼間。
お客さんはほとんどおらず、真ん中の座敷席を使っている人はいませんでした。
厨房側には、たくさんの一升瓶が並びます。壮観！
では、早速メニューを見てみましょう。
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メニューが驚くほど多い！こだわりの逸品ばかり。
お店の方曰く、ランチメニューとディナーメニューが分かれているのだそう。
やき御膳はかなり評判がいいそうなので、とりあえず並（1,717円）を注文！しっかし高いな‥。
日替わりメニューもあるんですね。
食前飲料のおすすめなんかも書いてありました。店主こだわりの一品なのかしら。
タンと一口で言っても色々種類があるんですね。タンはタンだと思ってましたｗ
ここからは夜のメニューです！まずは季節のおすすめから。
牛たんサガリととろろ巾着のおでん（1,000円）なんか、いいですねえ。日本酒と一緒にいただきたい。
お次は定番メニューです。
重厚な表紙！重い！木で出来てるからか‥。
まずは牛タンメニュー。ああ〜特上タタキ（1,480円）が食べたい。
これ、すっごくお客さんの間で評判いいらしいんですよ。夜また来ようっと。
ここからは普通の居酒屋にもありそうなメニュー。
ここからはご飯物と汁物。あと、デザートも。
これはセット。シチュー類も。
こっからはお酒です。お酒類がかなり多い！
サワーやチューハイ類。
あ、同じメニューですね。なぜ改めて書いたんだろう‥？
天然水にもこだわりが。
焼酎や泡盛。沖縄料理屋さんでもないのに泡盛があるのは珍しいですね。
焼酎は別紙に限定のものも書いてありました。
果実酒にもかなりこだわりが。
ワインも！
ビール、ハイボール類。
日本酒は辛口とか味わいで分けられてます。季節酒・限定酒もあるとか。
かなり長編だなあ。
出していただいたあったかいお茶を飲みながら待ちます。ふう、あったまる。
やき御膳並（1,717円）は超ボリューミー！お値段に見合う量です
さて、早速「やき御膳（並）」（1,717円）が到着しました！
あ、圧巻‥(´ﾟдﾟ｀)！！！！
すごい品数です。食べ切れるかと不安になるレベル。
店員さんに説明されたのは、この調味料たちを使って食べると美味しいということ。
辛いのが好きな人は三升漬、甘いのが好きな人はねぎ味噌を牛タンにつけて食べるといいそうです。
三升漬は、今の時期ちょうどいい感じに米麹が味わい深くなっててオススメだとか。
ちなみに、三升漬は店内で買えます。お好きな方はぜひお土産に。
まず牛タンそのままをいただきます。おおっ。肉汁と脂がキラキラしてすごく美味しそう‥(*´∀｀*)
牛タンそのままでも、十分おいしいです。
脂の甘みとコク、しっかりした肉の旨みが口の中で溶けます。
しっとりした口当たりですが、しっかり弾力を返してくる噛みごたえが最高ですね。
次は三升漬をつけてみます。ちょっと辛口かな？
確かに、ぴりりと舌に痺れるような辛味があります。
が、米麹のおかげなのかな、あまり強い辛味は感じません。
辛味を麹がやさしく包み込んでいるような感じがしますね。
肉の味を邪魔しない、いい具合の薬味です。
そして、ねぎ味噌も。
ねぎ味噌は結構濃厚です。肉の味をやや邪魔してしまうかも。
つけすぎると、ただねぎ味噌を食べているだけって感じになりますｗ
せっかく美味しいお肉を食べるなら、肉の旨みも味わいたいですよね。
個人的なおすすめは、三升漬のほうかな。
あと、とろろは出汁がすでに入っているので何もつけなくて十分おいしかったです。
結構出汁の味が濃いので、牛タンに薬味をつけると、味が衝突しちゃうかも…？
とろろご飯を食べる時は、（私は）肉に何も付けないほうがおいしかったです！
小鉢で牛タンフレークが出てきたんですが、味が濃い！
お吸い物と一緒に食べると、濃厚×さっぱりでバランス◎でした。
お吸い物はかなり薄味。お塩とほのかな魚介系の出汁の香りが感じられます。
いい箸休めです。お麩もモチモチで美味しい！
季節の小鉢は、大根とほうれん草とお揚げの胡麻和えです。味はこれまた濃いめ。
仕事の合間にサラリーマンの方々がよく利用されているようなので、そのせいかな？
お漬物も塩気強め。
サラダは鎌倉野菜です。ドレッシングの味が強めかな？
食後は、「口の中をさっぱりさせられますよ」とお漬物がでてきました。
大根の梅漬だそうです。確かに、酸味がキューッと効いてて口の中がさっぱりします。
総合して言うと、牛タン自体はおいしいし、三升漬をつけるともっと美味しい。でした。笑
こだわりの牛タンを食べたいなら、「佐助」がおすすめ
藤沢にある、数少ない肉のおいしいお店「佐助」。
肉以外にもこだわりの深い店主の思い入れを感じたくなったら、ぜひ足を運んでみてください(・∀・)
