藤沢に「一口食べれば、ラーメンの常識を覆される」と評判のラーメン屋さんがあると聞いて行ってきました。
スープ、麺を食べた途端、思いましたね。
「マジでこれ、ラーメンなの‥？こんな上品で繊細な食べ物が‥？(゜o゜;」
私がこれまで食べてたラーメンって何‥？
今回は、そんな絶品ラーメンが食べられる「らぁめん鴇」を詳細レポートします。
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らぁめん鴇は藤沢駅から徒歩8分
「らぁめん鴇」は藤沢駅から徒歩8分のところにあるラーメン屋さんです。
徒歩8分って、意外と歩くんですよね〜。
なので、女性の方はヒールじゃなくスニーカーで行かれるのをおすすめします。
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ランチ時は、毎日長蛇の列ができる
らぁめん鴇は有名店なので、ランチ時にかなり混みます。
大体、11〜13時頃には上の写真くらいは並びますね。
私がお店に行った時は5人ほど並んでいたんですが、30分ほど待ちましたね。
らぁめん鴇は店内に席数があまりなく、回転がよくないです。
なので、待つこと前提で行くようにしましょう。
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30分ほど待って入店。たった9席の狹い店内
いざ入店すると、回転が悪い理由がよく分かります。
全部で9席しかない！！(´ﾟдﾟ｀)
通路も狭いので、お店を出る人がいる時は、ほかのお客さんはイスをどけたりとちょっと気をつかわないといけません。譲り合いの精神、大事。
ちなみに、お店内にメニューはなく、入り口すぐ右手にある発券機で好きなラーメンを選びます。
ちなみに、券売機に炊き込みご飯（200円）があったのを後で知りましたｗ
隣席の方が食べてたんですが、上に三つ葉が載ってて、炊き込みご飯の色も薄めで、すごく上品でした〜(*ﾟ∀ﾟ)
次に行ったときは絶対食べたい！
醤油チャーシューと生姜醤油ラーメンの2種類を注文
私は、醤油ラーメンと生姜醤油ラーメンの2種類を頼みました。
物腰柔らかな店長さんがラーメンを作り、お客さんをさばき‥すごく大変そうでした。
店内で騒ぐ人はおらず、自然と背筋が伸びます。
店主がラーメンを作る小さな音だけが店内に響き、清潔で、しずかな空間でした。
高級懐石料理店みたいだったなあ。
生姜醤油ラーメンは、上品すぎる麺とスープに悶絶
生姜醤油ラーメン！
目の前のカウンターにラーメンを置かれるんですが、
ラーメンの丼自体、ものすごく綺麗な佇まいです。
スープが澄んでいて、一口飲んでみると、鶏の旨味だけがぎゅっと閉じ込められています。
薄く醤油の香りが立ち昇ってきます‥。
まじりけない、純粋な大豆のいい味がする‥ラーメンのスープとは思えない上品さです。
すごく高級な中華料理の前菜を食べている感じですね。
はああ‥うまい‥。血管にじわじわ旨味が染み渡っていく気がする‥。
麺は、縮れ麺でやや太め。ツルツルした喉越しと歯ざわりが、爽快です。
シコシコした噛みごたえの中に、小麦がふわりと香ってたまりません。
チャーシューはハムっぽくて、肉肉しいですね！
でも全然臭みはないです。
スモーキーな香りが、箸休めにちょうどいいです。食欲が増します。
味玉もつけてみたんですが、味玉の中は半熟！とろっとろです！
黄身の全部にぎゅぎゅ〜っとタレの味が染み込んでます。
魚介のお出汁が、濃く、黄身の中に染み込んでいて‥
生命の輝きを濃縮していただいている感覚でした。ありがとう、卵。そして、お出汁。
ほんと、生きててよかった。
醤油チャーシューラーメンは、絹のようになめらかな鶏ハムが絶品
醤油チャーシューラーメンは、一緒に行った友人が頼んでました。
生姜醤油ラーメンと醤油チャーシューラーメンでは、麺が違うんですね。
生姜醤油ラーメンは太めの縮れ麺、醤油チャーシューラーメンは細めのストレート麺。
チャーシューは肉肉しいものに加えて、絹のごとき鶏ハムが入ってました。
もう‥これがスゴいんですよ。
唇で切れる！めちゃくちゃ柔らかい！
ふわっとした最初の歯ざわりの後、
肉に唇で圧力をかけると、プツプツプツ‥と細かい繊維が切れていくのが分かるんです。
はああああああああ‥
信じられないくらい出汁もやわらかく染み込んでいて最高‥。
ラーメンの常識を180度変えたいなら「らぁめん鴇」がおすすめ
ラーメン鴇に行くと、「本当にラーメン？高級料理が間違えて出てきてない？」と不安になるくらいの絶品ラーメンが食べられます。
めちゃくちゃ美味しいですよ‥30分間、空腹で入店を待つ価値があります。
はああ‥また食べたい‥。
あなたの中のラーメンの常識を覆す、ラーメン鴇のラーメン。
ぜひぜひ、足を運んでみられてください(*ﾟ∀ﾟ)
藤沢には他にも
豚骨魚介醤油ラーメンなら「おはな」
https://namakerie.me/gourmet/ohana-ramen/
濃厚海老ダシが特徴！「よってこや藤沢店」
https://namakerie.me/gourmet/yottekoya-ramen/
藤沢のこってり家系ラーメンなら「魂心家」
https://namakerie.me/gourmet/ramen-konshinya/
といったラーメン屋さんがあるので、気になった方は要チェックです！
